#11 チンジャオロース
どうも。就活を終えました。miStです。時間に余裕が出来たので更新頻度を上げていこうと思います。
最近は糖質制限ダイエットをしているので、炭水化物を摂るのは一日一食までとしてます。そのため、一日限定の貴重な主食は、しっかりと作り込みたいですね。
前置きは以上にして、今回作るのはこちら↓
中華の定番、頼れるご飯のお供、青椒肉絲(チンジャオロース)です。
まあ、簡単に言ってしまえば、牛肉、たけのこ、ピーマンを炒めるだけです。味付けも特にこれといって決まりは無いです。ただ、個人的に美味しかった味付けを紹介しようかなと。
材料
・焼肉用の牛肉
・ピーマン
・たけのこ
使用する調味料
・塩
・コショウ
・片栗粉
・しょうゆ☆ 大さじ１
・料理酒☆ 大さじ１
・豆板醤☆ 小さじ１以上でお好み
・にんにくチューブ☆ ひと捻り
・砂糖☆ ひとつまみ
下準備
☆のついてるものは一つのボウルに混ぜ合わせておきましょう
牛肉は筋に沿って細切りに。炒める時にボロボロにならずに済みます。
ピーマンは種を取り、牛肉と同じ長さくらいに切ります。
たけのこは水切り
まぶし用の片栗粉を用意し、下準備は完了です
本調理
はじめに、油を敷いてたけのこ、ピーマンを炒めます。
焼き色が付いたら、いったんお皿に戻します
空いたフライパンにさらに油をしき、片栗粉をまぶした牛肉を焼きます
いい感じに焼き目が付いたら☆のタレ投入。匂いが完全に焼肉のたれでした。
☆のタレ作らなくても直接エバラの焼肉のタレでよくね？ってのはノーコメントで＾＾；
野菜を投入
はい完成＾＾早い・・あまりにも早すぎる・・
味見しながら塩コショウで濃さを整えます。
完成
１人前です。味噌汁と炊きたてご飯でいただきまーーす^p^
感想
とにかくタレの味付けが美味い。大正解。
ちょっと濃いめだったので、少量の数つまむだけでご飯がすすむすすむ。
しょうゆベースながらも、豆板醤の辛味とにんにくがほのかに香る甘辛風味。
肉の臭みをたけのこが上書きし、同時に口に運ぶことでデメリットを解消。
本来ならば一口で終わってしまう焼肉を、細くして野菜と混ぜることでこれ以上ないコストパフォーマンスとボリュームを生み出しています。
今後の節約orローテーションメニューとして、有効活用できますね。
糖質制限＆食費節約期間ということで、今後も主食に合う料理を紹介していけたらと思います。
では、アディオス～
ミスト'sキッチン笑 #10 マッシュルームの丸焼き
お久しぶりです。三ヶ月ぶりです。mistです。
最近はほぼ毎日自炊していて、外食の頻度も下がってきました。しかし、インスタにあげるのがお手軽で反応ももらえるのでそっちのほうに甘えていました。
しかし、文章も書き慣れないといけないということで、重い腰を上げ久々の投稿です。料理の撮り溜めはめちゃくちゃあります。
はい、今回紹介するのはこちら。
前回より格段に写真の撮り方が上手くなってますね。記事を書くのをサボってた証拠です。
この料理、オシャレですよね。これはスペインのバルで出される軽食で、一般的な料理らしいです。ちなみにバルっていうのは食事ができるBARって言う意味らしいです。さっきグーグルで調べました。
見た感じ、難しそう。手が込んでそうと思われるかもしれませんが、いたってシンプルです。マッシュルームをくり抜いて詰めてオリーブかけてオーブンでチンです。
では行きましょう↓
[材料]
マッシュルーム
ズッキーニ
ミニトマト
にんにく
アンチョビフィレ
オリーブオイル
塩コショウ
パン粉
冷蔵庫にあまりない食材ばかりなので、新しく買わないといけないですね。そのうえ、かなり材料余ります。ナマモノなので早く消費したいですね。
んじゃ、調理開始
はじめに、にんにく(写ってない)、アンチョビ、ズッキーニ、トマトを細かく切りましょう。
包丁でくり抜いたマッシュルームに、みじん切りにした材料と、くり抜いたマッシュルームの芯を細かく切ったものを詰めます。
パン粉とバジルを少々上からまぶして、オリーブオイルをかけてオーブンにかけます
200度の予熱で10分。で、完成
はっや
みじん切りと詰めに時間がかかるだけですね。記事にすると一瞬で書き終わりますね。驚いた。
完成じゃ。
ほんとはピンチョスっていう太い爪楊枝を刺したかったのですが、買うの忘れたのでわりばしについてた爪楊枝で代用しました。細すぎてポロポロ落ちるのでわりばしで食べたほうが確実に楽です。わら。
スペインのバルで出されるおつまみということで、ワインとの相性は最高です。手軽に作れてドヤ顏できるおつまみ暫定1位です。ええ。スペイン料理はオシャレ
父親に食べてもらった結果。「うん、これは、素晴らしい」とのことでした。みんなも試して見てネ。
アディオス
ミスト's キッチン笑 #9 牛すき煮 & 余談
サムネ用
うわっ私の更新頻度…低すぎ！？
(↑広告ではありません)
毎回言ってるような気もしますが、お久しぶりです。
夏休みなので、1週間ほど家にこもってyoutubeを見ながらスマホをいじり、生ける屍のような生活を送っていました。
そんな感じで生活してたせいで、ここ最近自分が何を食べたかが思い出せません。完全なる虚無。いやーよくないですね。きっとパスタか近くのパン屋のパンでしょう。うわっ…私の小麦摂取量、多すぎ！？(もういいよ)
というわけで、小麦ばっか食ってる変態のせいで、米を食べたい欲が半端じゃない！！！
でもでも〜〜ご飯を炊くのが面倒臭い→近くの松屋でよくね？コンボが私の自炊欲をしばしば掻き消してくれやがります。(結局何食おうが外食じゃん)
このミストズキッチンを更新するにあたる一番の天敵。それは充実した外食の方々です。ぶっちゃけ、そこまで高くないし外でよくね？ってやつです。
しかし！！家で作るのもそう悪くないんじゃないか？と思えることもけっこーあるんですよね。
米系の食事を家で作るメリット一覧！！！➖
1、材料さえストックしてれば外出の必要無し
2、自分の好みに味を調整できる
3、高い食材選ばなければ基本は外食の値段以下
4、余った時に保存してまた後日食べられる
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
私が特に良いなと思ったのは4番目ですね。
店で食って残したらそのままポイじゃないですか。つまりどんなに安くても、その一夜だけの関係なんですよね(意味深)
お話が長すぎましたね簡潔にまとめます。
たくさん作って後から温めて食う瞬間がま〜〜〜〜じで楽！！！
これにつきる。(冷凍食品？知らねえなぁ〜)
ハイ！じゃあ今日のミストズキッチンいくわよ〜
今回はすき焼きを作るわよ〜
➖➖➖➖材料➖➖➖➖➖➖➖➖
牛バラ肉
ネギ
焼き豆腐
しょうゆ
料理酒
みりん
砂糖少々
水
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
椎茸とかしらたきとかもアリだけど今回は基本形。色々混ざってる便利なタレとかも使わずにやってみるよ〜
まずはじめにしょうゆ、みりん、料理酒、砂糖、の水割りを作りまーす！親子丼でもやってたけど和食といったらこれさえ入れときゃ無難って感じの初心スタイル！
ネギと豆腐を切りやすい形にカット！もう食べやすければなんでもいいです
油を敷いて肉をフライパンで焼きます！固くなりすぎないように中火で。これからも汁と一緒に煮込むからね。
まんべんなくこのくらいの色になったらさっきの和食汁と切ったネギをドボン！
どちらも火が通ったら具材をハシで避けつつ、隙間に豆腐を入れましょう。型崩れしないように丁寧丁寧丁寧に…(新宝島)
フタして弱〜中火で3分ほど！
丁寧丁寧丁寧に盛り付けて、仕上げに七味をかけて色合い&風味を追加しましょう。
完成です。
肉の旨味と和食汁でご飯がすすむったらもう！！やっぱ、肉には米なんだよな…と思い知らされることでしょう。原点にして、頂点(モンハンにそんなクエストあったよな)
(ネギが不足し、青い部分を追加していく図)
これは失敗。ネギの青いとこは辛味が強く、すき焼きに混ぜるとピリッと主張が強すぎると感じたのであまりオススメできるもんじゃなかったですね。素直にネギ2本買うべきでした。ええ。
具材が余ったので、鍋からジップロックに保存してまた後日食いました。(写真は無い)タレが染み込んで美味しかった。
反省点！基本形すぎて、面白みがなかったことですね！特にタレ！素材の味って感じがしてこれもまた一興なのですが、シンプルすぎてもう少し追加してもいいなと思いました。あと少し濃すぎてご飯がないとやってけない。スタンダード和食タレは楽だけど、すき焼きなんだからもうちょい足してもいいと反省。肉は十分旨味出てるからそこだけかな。要研究。
1000円以内に収まり、後日温めて食べ直しても良し。中々のコスパじゃないでしょうか？ 松◯で米の欲を満たす前に一歩立ち止まり、お米を炊いてから近くのスーパーに寄ってみてはいかがでしょうか。
では、アディオス〜！！
ミスト's キッチン笑 #8 海老とアボカドのジェノベーゼ
こんにちは。日雇いで土日を過ごすmiStさんです。
久々の料理ですね〜〜。
正直ここ最近の食生活は、昼は大学の学食。夜は納豆or枝豆とかいうストイックな生活を送っているので正直言って料理をする機会がありませんね。たまーーに手作りしたとしても手軽で下ごしらえの少ないパスタばっかです。味はころころ変えていますが。
はいそんな日々のローテーションに組み込まれるパスタの中でも、比較的値段の高めなメニューがあります。
それは…
太麺パスタにバジルソースを用いた、ジェノベーゼです。
なんてったって目に入るもの全てが値段が高水準。太麺、海老、アボカド(なんか最近150円くらいする) 極めつけのソースも、これまた高い。一度に半分くらい使うのに高い。一からまともに作ろうものなら1000円は飛びますね。確実に。
そもそも、某店のパスタをパクって家で作れるようにしたのがこの料理の元ネタなんですよね。こだわりが強いですが味は保証しますよ。金に余裕のあるときに作ろう！うまいぞ！
では材料☟☟☟
むきえび
キューピーのバジルソース
太麺パスタ
アボカド
ハイ。以上です。
少ないな〜と思うじゃん？
でも前述した通りこれ食材一つ一つが高いんですよね。キューピーのバジルソースは500円くらいします。最近のスーパーでは結構売り始めてるとこ多いですね。
あとパスタは絶対に太麺。リングイネやフェットチーネなどがこれに当たります。日本人は太麺パスタに馴染みがないのでスーパーに行ってもたまに無いことがありますが妥協してはいけません。バジルソースのような濃いソースには太麺に絡めて食べるのが一番美味です。スパゲティーニばっか食ってる変態は考えを改めましょう。
(←リングイネ スパゲティーニ→)
＊今回はリングイネを使用しましたがサムネのやつはフェットチーネで作ってます。麺が太ければ太いほど美味しいと私は感じます。
余談は置いといて、では調理開始。
まずアボカドを切りましょう。種をほじくって取り出して皮をむいたあと好きなサイズにカット。全部使っちゃうと脂身が多すぎなので2人前でも半分くらいでいいです。いくら神の果物といえどその分高カロリーなのだ…
次にむき海老にキッチンペーパーを敷いて1分くらいかけて解凍。生くっさい出汁は余すことなく拭き取りましょう。あー…くっせえ
オリーブオイルを敷いたフライパンに海老とアボカドをぶち込み、少々熱したらバジルソースを加えて馴染ませます。
あらかじめ茹でておいたパスタを投入して、もう一度バジルソースを加えて混ぜます。合計で使うバジルソースはボトル半分くらいが適量ですね。薄いと感じたら多少塩でもふりましょう
皿に盛り付けて完成です。
実際あまり手間かかりませんね。さすがパスタ。お好みで粉チーズをかけましょう。アボカドと海老と一緒に口にぶち込めば最高の味が楽しめます。
まぁこんな感じでこれ撮ったの三ヶ月前なんですけど書いてみました。昨日もこれ食べましたが安定のうまさでしたね。値段は高くつきますがオススメですよ。
では！アディオス〜〜
1日500円生活始めました。
最近、特別に欲しいものもなく、普通の生活をしていれば金が溜まっていくはずが、溜まらない。むしろ、足りない。
自分は手元にある金はあるだけ使ってしまう癖があり、その浪費元が飲食に繋がってしまっている。
例えば、サイフに1万円あるとする。1万もあるから今日くらいは奮発しちゃおうとか、まだまだ余裕だなとか思って簡単に札を崩してしまう。それがなぜか翌日、翌々日にはリセットされて、まだ札があるから崩してもヘーキでしょ。お釣りで100円何枚かでてくるし余裕。みたいな、目に見えない余裕にすがりついてしまう。
ちょっと喉乾いたから自販機でジュース買おうとか、小腹すいたからコンビニで菓子買おうとかが積み重なって、気がついたらあんなにあったはずのウン万円がたったのこれだけ。みたいなのが多すぎる。
計るのがめんどくさいからやってなかったけど1日飲食だけで800〜1500円は使ってると思う。
幸せな生活を送るために美味い飯は欠かせないと思ってるが、いっつもそればかりじゃあカロリーも高いし食事以外にお金を使えないのはなんとも非生産的だと感じる。そこで、その打開策のために、1日を500円以内に収めて生活することを決めた。
具体的な作戦はこうだ。
大学通学時には、普段使っている長財布は持ち込まず、ダイソーで買った小銭入れに500円玉だけを入れ外出。
昼飯を小銭の範囲内だけでやりくりしなければならないので、道端でジュースを買ってしまうとその分昼飯がショボくなる。
おのずと構内の水飲み場で水分補給をすることになる。また500円内なので、量も控えめでお腹が膨れすぎることはない。
夜はストックしてある納豆や枝豆、サラダなど比較的栄養価の高く、保存のきくものを用意する。家に帰ってから長財布を取り出し、本格的に料理をしていてはせっかくの500円生活が台無しだ。なるべく夜はカロリーを摂りすぎないように、節約を兼ねてコストを減らす。
また、いざという時にすぐ対応できるようにそれなりの額の貯金を目に見える形でお金を入れておく。
この貯金箱は底がフタになっており、いつでも出し入れが可能。
以前は、フタを壊さないと開けられないものを使っていたが、長続きしなかった。☟
この手の貯金箱は、一度お金を入れたらもうそれまでということと、実際にどれだけ溜まっているのか視覚的にわからないため、実感が湧かずモチベーションが上がらないというのが主な理由だった。結局短期間に計画性もなしに金をドカ入れして、あとで破産して貯金箱ごと壊す。というオチを2.3回繰り返してきたが、今回のプラスチックフタ付き貯金箱は、いくら溜まっているのか見て分かるのと、自分の可能な範囲でお金を出し入れしつつ、貯めることができるため敷居が低く、貯めるという意識さえあれば持続しやすかった。
今回の1日500円生活で、過剰に食費に使っていた分が、そのまま貯金箱に流れていくのが理想的だ。カロリーと現金の両方を節約し、可能な範囲から無駄を削っていきたいという所存だ。日にちが経過したら途中経過として更新していこうと思う。
現状
今現在の私には誇れるものが少ない。
単に実力不足。また知識に乏しいと感じている。しかし心の中では自分は出来る人間だと思い込んでいた。もしくは、思い込ませることであらゆる事柄から身を引いて楽をして生きてきた。今までの自分は楽観的に考えていきすべてが上手くいった。失敗したと心から直面することが無かった。高校入学から推薦で大学まで行ったのも、決していつも本気の努力の賜物だからでは無く、単に運が良いだけ。目的意識を持ちつつ努力はしての結果だが、基本は辛いことはおろそかにしたまま生きてきたのは間違いない。それを、自分は地頭が良いと思い込み、優れた人間だというイメージをすることで補っていた。形としての実力などないままで。
さて、このまま20歳を迎えるまで育ちきってしまい、社会に混ざらざるをえなくなってしまうわけだが。常識に乏しく、失敗を恐れて受け流してきた自分にとって、辛い思いをするのは目に見えている。
私は基本的に人の話を聞けない。さらに理解をするのに時間を要する。また、頭が堅いと感じる。仕事でのミスをする際も、「最初に言ったと思うんだけど」と指摘されるのが決まり文句だ。マルチタスクで物事を考えることができない。これは、自分がこのように生きてきて周りからの避難を受けずに育ってきたのか。に影響されると考えている。100パーセント教育のせいにするわけではないが、基本的に私の親は放任主義でだらしなく、そういった常識をほぼほぼ教え込まれずに育てられた。そんな状態で幼い頃から比較的好き勝手やって許されていたのだから、社会に携わった時にギャップが生じてしまうのは仕方のないことだと感じる。
だとすれば。現状が分かったのならば、自分自身を再教育させるしかない。幼い頃から教わるはずだったピースを当てはめ続けなければならない。失敗を客観的に分析し、そこから学習しなければいけない。
自分の欠点をまとめると、
常識に乏しい。頭が堅い。目的意識のなさ。逃げ癖。実力不足。などが挙げられる。
このまま1人の社会人として生きていくために、改善しなければならない問題だ。
自分は出来る人間だという虚妄は一切捨てきり、今一度我が身を振り返り。一からのスタートを切らなければならない。
ミスト's キッチン笑 #7 ボンゴレビアンコ
どうも。就活のプレッシャーに追われるmiStさんです。
冷凍食品を食べ続けた結果体が拒否反応を起こし、何日間を空けても調理しようという気にならなくなってしまいました。最近はバイトに行く途中で、パン屋にいってます(結局外食)
んでもって帰ってまた外食。手作りもいいんですけど、節約になっているかいうとそうでもなくて、腹減ったら材料をしっかり揃えてしまうで最終的には外食と同じくらいの費用がかかっていることに気づきました。主婦がやっているような余り物を組み合わせてなるべく出費を抑える術とは程遠いものですね。
さて今回はボンゴレビアンコを作ります。ハイハイ。またパスタだよ。ボンゴレビアンコっていうと二枚貝って感じだけど結局あさりならなんでもいいだろうがよ！うまけりゃいいんだよ！ってことで僕はいつも中身だけのむきあさりを使用しています。
今回のボンゴレビアンコは、あさりだけでなく、しいたけ、エリンギなどの菌類を加えることで、5大栄養素の一つ「うまみ」をふんだんに感じることができると思います。
んじゃ材料紹介。↓↓
あさり
エリンギ
しいたけ
パスタ麺
塩胡椒
料理酒
鷹の爪(あればスパイスとして少々)
今回も写真は必須な物のみ。
旨味成分の塊のようなレシピですね。
では調理していきましょう
はじめに、あさりを解凍しましょう。凍ったままでも特に変わらんと思うけどなんとなく溶けた水が味付けの邪魔をしてしまいそうなのでレンチンした後しっかりとキッチンペーパーで拭き取ります。
続いてきのこ達も切りましょう。多すぎおっちゅですね〜〜でもこれが2人前としては丁度いいです。理由としては、熱が加わり小さくなるからと、パスタと絡むので量は見て多いくらいがベストってことっすね。
切った後はいたってシンプル。食材に熱を加えるだけ！オリーブオイルを敷いたフライパンに食材を打ち込みましょう。
満室だよ。
フライパンのでかさに感謝…
具材を炒めている間に、パスタを茹でていると調理時間がぐっと縮まってよぃ…
具材達に焼き色がついて小さくなったら写真のように料理酒をフライパンの底面に浸透するくらい入れましょう。料理酒は入れすぎると水っぽくなってしまうので気をつけよう。ちなみに料理酒がなかった時に、これをみりんで代用したことがありましたがひたすら甘くて美味しくなかったです。
弱火にして2分ほど蒸らしましょう。たまらねぇぜ…
蒸らしてフタを開けた時のムワァ〜って感じが最高。興奮して3枚も撮ってしまいました。
パスタが茹で上がったら具材の入ったフライパンにぶち込んで、塩胡椒を振ったら具材が混ざるようにかき混ぜよう！どんなに頑張っても具材が下に溜まるときはもう諦めろ！
完成です。案の定具材が底面固まってるっぽいです。わら
トッピングはなんでもいいと思います。海苔との相性がベストだと思いますがバジルでハーブの香りを出すのもまた一興… あと天かすをかけてもうまいです(その天かす推し)
底面の具材をフォークですくいながら、麺と絡ませていただきましょう。噛めば噛むほど滲み出る旨味が…OCです…
いかがしたでしょうか。
パスタ好きの私にとって、今日はカルボナーラとかミートソースは重たいなぁ〜と思ったらよく作っている定番メニューのひとつです。塩加減にもよりますが、基本的にはあっさりしていてなおかつ食べ応えがありますね。
給料が10万入ったんでこれを機にまたちょこちょこ更新していくと思います。では、アディオス〜
